YUM標(biāo)準(zhǔn)-蟲控標(biāo)準(zhǔn)

2003版：
1.1制定成文的控制害蟲害鼠的計劃（15分）
1.2害蟲害鼠控制操作人員執(zhí)有執(zhí)照或許可證書（5分）
FS audit 主要變化（二）1.0有害物控制：
有害物控制，由11條縮減為9條 得分比重不變
1.2合并1.3，1.11，得分不變，合計15分
新1.2；使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑；使用和混合程序、安全資料（MSDS/Material Safety Data Sheets)和殺蟲劑標(biāo)簽己歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標(biāo)簽，并得到妥善的保管。（合并1.3，1.11）（15分）
2003版：
1.3殺蟲劑己由當(dāng)?shù)毓芾頇C構(gòu)批準(zhǔn)，使用/保管規(guī)程、安全資料（MSDS）和標(biāo)簽己歸檔（5分）
1.11所有殺蟲劑均加有標(biāo)簽，且正確存儲（10分）
FS audit ：1.0有害物控制
1.1計劃和人員資格
1.2使用允許的藥品。有標(biāo)簽，安全保管。
1.3作業(yè)報告，使用記錄
1.4病蟲害活動分析和糾正措施
1.5廠區(qū)內(nèi)無病蟲害活動跡象
1.6廠區(qū)外無病蟲害活動跡象
1.7器材放置，安全，無污染。增加對蒼蠅拍的限制
1.8器材料數(shù)量，廠房內(nèi)，機械式捕鼠器，間隔8米以內(nèi)
1.9器材數(shù)量，廠房外，誘餌站，間隔15米內(nèi)，距垃圾站6米以內(nèi)
1.1計劃和人員資格
關(guān)鍵點(程序-文件):
.書面的蟲害鼠害防治計劃
* 指定的蟲害鼠害防治員或蟲害鼠害防治服務(wù)公司名稱
* 制定消殺頻率，至少每月一次
* 如何對誘餌站、捕鼠器、粘板、滅蠅燈進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識管理不同的設(shè)施用不同的符號或代碼。
* 如何核實是否執(zhí)行了日常的例行檢查（例如：手寫、電子掃描、打孔等）
* 殺蟲劑清單、用途、使用方法。
* 蟲害鼠害防治部署示意圖，有標(biāo)識（有編號，并與記錄相對應(yīng)）
. 殺蟲公司的保險賠償證明（參考附件FS1.0-a）
. 殺蟲公司執(zhí)照（按要求更新）（參考附件FS1.0-b,c）
1.1計劃和人員資格-釋疑
. 執(zhí)照：特指官言頒發(fā)的執(zhí)照（愛委會、防疫站、行業(yè)協(xié)會，不接受研究所的證書）
. 保險：為了避免由于消殺作業(yè)（消殺公司或工廠的消殺人員）可能給工廠造成的食品安全危害或其他損失而投的保險
. 正規(guī)：培訓(xùn)防疫站或愛委會，行業(yè)協(xié)會舉辦的培訓(xùn)
. 不接受個人作為消殺作為的承包者
. 殺蟲劑清單：包含誘餌站的毒餌，因工廠廠房外圍必須使用誘餌站，所以不存在工廠沒有殺蟲劑清單的特例
1.2殺蟲劑管理
1.2使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑，使用和混合程序、安全資料（MSDS/Material Safety Data Sheets）和殺蟲劑標(biāo)簽己歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標(biāo)簽，并得到妥善的保管。
關(guān)鍵點（文件-觀察）：
.殺蟲劑必須滿足：
* 食品加工企業(yè)允許使用的。（當(dāng)不能獲得以上證明時，以
農(nóng)藥登記證，或消殺公司書面確認(rèn)，或產(chǎn)品說明書介紹，
或MSDS的使用范圍介紹為依據(jù)）
* 有安全資料（MSDS）（參考附FS1.2-b)
* 員工便于獲得
* 標(biāo)簽和殺蟲劑濃度配制程序己歸檔（參考附件FS1.2-C)
* 有殺蟲劑配制記錄
關(guān)鍵點（文件-觀察）：
.工廠內(nèi)存放的殺蟲劑應(yīng)做到:
* 有標(biāo)簽(包括使用過的空桶)
* 安全存放(上鎖)，控制使用權(quán)限。與食品及包裝材料分開儲存。
* 粘鼠板也應(yīng)與食品產(chǎn)品分開儲存。
關(guān)鍵點（文件-觀察）：
.MSDS的存放：
* 工廠應(yīng)保存安全資料（MSDS）的復(fù)印件
* 如果供應(yīng)商采用傳真接收安全資料（MSDS）的服務(wù)方式， 那么，工廠必須能夠在10分鐘 內(nèi)拿到傳真件，服務(wù)方具備24小時開放的電話和傳真機，有人負(fù)責(zé)簽發(fā)。
* 通過傳真MSDS服務(wù)應(yīng)該可以獲得多種語言的MSDS。如現(xiàn)場有翻譯，則不需要多種語言的MSDS。
**注意：這是評估時唯一可接受的傳真文件事例**
1.3蟲害鼠害防治作業(yè)報告和藥品使用記錄
關(guān)鍵點（記錄）：
作業(yè)報告，內(nèi)容包括：
1、服務(wù)項目
2、所進(jìn)行的工作
3、作業(yè)日期、檢查頻率與蟲害鼠害防治計劃一致
4、每種化學(xué)藥品的使用方法，審核員將核實使用的方法是否適合同上規(guī)定的方法
5、使用的藥品、用量和濃度
關(guān)鍵點（記錄）：
作業(yè)報告，內(nèi)容包括：
6、作業(yè)者簽名，報告-蟲害鼠害防治設(shè)施標(biāo)簽簽名-合同上制定的作業(yè)、人員，三者必須一致
7、若有需要，應(yīng)根據(jù)害蟲活動情況制定跟蹤計劃
8、對于高發(fā)性蟲害鼠害活動，或在殺蟲服務(wù)報告或其它報告中提到的其他問題，記錄所采取的糾正措施
（參考附件FS1.3-a）
1.4有蟲害鼠害活動趨勢的報告以及相應(yīng)的糾正措施
關(guān)鍵點（記錄）：
. 對蟲害鼠害活動進(jìn)行鑒別和分析，有分析圖。
. 對所有蟲害鼠害防治/監(jiān)控裝置（包括誘餌站、捕鼠器、生物誘捕器、電子滅蠅器、電子脈沖滅蟲裝置等）進(jìn)行趨勢分析，每個點一個分析圖，圖形不限定。
. 根據(jù)蟲害趨勢分析制定的跟蹤改進(jìn)措施。
釋疑：
蟲害鼠害活動趨勢的報告
對所有蟲害鼠害防治/監(jiān)控裝置進(jìn)行趨勢分析；需要對于每一個點的每一種發(fā)生過的蟲害或鼠害進(jìn)行趨勢分析
1.5廠房內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)蟲害鼠害活動的跡象
關(guān)鍵點（廠房內(nèi)所有區(qū)域觀察）：
所有區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)害蟲害鼠的活動，特別是：
. 沒發(fā)現(xiàn)老鼠活動，也沒有鳥巣
. 沒發(fā)現(xiàn)活的動物存在，如貓、狗、鹿等
. 沒有發(fā)現(xiàn)動物的排泄物（尿、糞便）
. 廠房內(nèi)或產(chǎn)品、原料、包裝物上不得發(fā)現(xiàn)昆蟲、蜘蛛/蜘蛛網(wǎng)、老鼠、蜥蜴、螞蟻或鳥等害蟲
. 任何存貨區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)被咬壞的袋子/箱子，不得在貨架上發(fā)現(xiàn)老鼠，不得在地板/貨板上發(fā)現(xiàn)三處 以上老鼠排泄物
. 捕鼠器上沒有腐爛的老鼠或其它動物（青蛙、蜥蜴等），應(yīng)該經(jīng)常檢查工廠內(nèi)部的捕鼠器，清除鼠或其它動物的尸體
. 粘貼板上沒有明顯的昆蟲堆積
釋疑：關(guān)于不得發(fā)現(xiàn)動物排泄物和三處以上老鼠排泄物，動物指除老鼠以外的其他動物，帶蜘蛛的蜘蛛網(wǎng)（活或死）
關(guān)鍵點（廠房外所有區(qū)域觀察）：
. 所有區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)害蟲害鼠的活動，特別是：
. 距廠房六米范圍內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)老鼠活動跡象（明顯的鼠洞、老鼠活動蹤跡、排泄物）、動物足跡和/或鳥巣。
. 在誘餌站里或廠房圍墻沿線沒有腐敗的老鼠或其它動物(青蛙、蜥蜴等）的尸體。
. 被啃咬過的鼠藥（誘餌）和新捕住的老鼠應(yīng)該在報告上作出記錄，但是不扣分。
1.7蟲害鼠害防治器材的放置應(yīng)不會對產(chǎn)品、包裝材料或
設(shè)備造成污染
關(guān)鍵點（觀察）：避免污染
. 廠房內(nèi)不放置誘餌和殺蟲劑
. 定期清潔滅蠅燈
. 滅蠅燈位置：
*距離非暴露性的產(chǎn)品、包裝材料3米以上
*距離暴露性的產(chǎn)品、生產(chǎn)線、包裝材料10米以上
*裝卸貨物平臺門的上方不應(yīng)放置電脈沖滅蠅設(shè)備或捕蠅粘紙
*距離暴露或非暴露的產(chǎn)品、包裝材料1.5米以上
*裝卸貨物平臺門的上方不放置
. 蒼蠅拍：生產(chǎn)和倉庫不使用蒼蠅拍
1.8足夠的蟲害鼠害防治器材料數(shù)目，擺放位置有效
關(guān)鍵點（廠房內(nèi)觀察）：
. 間隔最大不超過8米，除辦公區(qū)域以外的所有區(qū)域。
. 冷藏庫和冷凍庫入口兩邊內(nèi)外兩米內(nèi)分別放置機械式滅鼠器
. 廠房內(nèi)，對外的門的出入口處只能放置機械式滅鼠器（不是粘鼠板），放置在門口內(nèi)外兩邊離門2米的距離內(nèi)（包括冷凍庫和冷藏庫）。人行通道的兩邊也需要放置。注意避免將其安置在道路的邊石上。
. 捕鼠器的放置應(yīng)使其開口與門保持平行并緊貼墻根。
. 出入口兩邊不可用粘鼠板
1.8足夠的蟲害鼠害防治器材料數(shù)目，擺放位置有效
關(guān)鍵點（廠房內(nèi)觀察）：
.如果使用觸發(fā)式捕鼠器，則必須上緊發(fā)條。
. 建議在工廠所有適用的地方，包括生產(chǎn)區(qū)域使用捕鼠器。交通繁忙的區(qū)域及經(jīng)常潮濕得無法進(jìn)行維護(hù)的地方（如家禽冷藏庫、其他經(jīng)常進(jìn)行清洗的地方）可以不用捕鼠器。但通向外部的門邊必須要有捕鼠器。
. 捕鼠器和粘鼠板底部，應(yīng)有標(biāo)簽，由蟲害鼠害防治人員在每次檢查后登記檢查日期和簽名。
釋疑：擋鼠板不視同為有效的防鼠措施。
1.9足夠的蟲害鼠害防治器材料數(shù)目，擺放位置有效。誘餌站安全且不易損壞
關(guān)鍵點（廠房外觀察）：
1、間隔最大不超過15米，公共通道除外。
2、誘餌站應(yīng)不易移動，結(jié)實耐用，以確保安全。
3、誘餌應(yīng)懸空固定在誘餌站內(nèi)的支架上（水平或垂直），或不易被嚙齒類動物拖走或被大雨沖走。誘餌必須固定牢固，不得使用顆粒狀誘餌。
4、誘餌站內(nèi)不得有整塊誘餌失蹤現(xiàn)象。
5、不得在誘餌站外發(fā)現(xiàn)誘餌。
關(guān)鍵點（廠房外觀察）：
6、不得發(fā)現(xiàn)發(fā)霉或陳舊的誘餌
7、距廠房外部垃圾站6米之內(nèi)應(yīng)布有誘餌站。
8、捕鼠器和誘餌站內(nèi)部，應(yīng)有作業(yè)標(biāo)簽，由蟲害鼠害防治人員在每次維護(hù)后登記日期和簽名。

9、工廠應(yīng)備有備用的誘餌站（不論消殺公司的誘餌站存放在何處，工廠內(nèi)必須有備用的誘餌站）

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